Le sac de giblets à l'intérieur d'un bon poulet comprend le cœur, le foie, le cou et parfois les poumons, les reins et les cultures (les poulets musculaires de la gorge utilisent pour broyer leur nourriture). Pour préparer les giblets, donnez-leur un rinçage, puis coupez les graisses épaisses ou les ventricules du sommet du cœur et du foie. Le Cibrèo est une sauce florentine traditionnelle fabriquée à l'aide de sorties de poulet, et comprend souvent également le Cockscomb, la courbure et les gonades, mais je l'ai adapté pour ...
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